How Small Batch Sourdough Focaccia

আমি রুটি অন্য সবার মতোই পছন্দ করি এবং আমি যা বলতে পারি, রুটিটি আমাকে এত ভালবাসে কারণ আমি পাউন্ডে প্যাক করি। বিশ্বের ঘটনাবলীর সাথে এবং আমি সর্বোপরি খাবারের সান্ত্বনার দিকে ঝুঁকছি এবং কার্বোহাইড্রেট ছাড়া কিছুই আশ্বস্ত করতে পারে না। আমি সব ধরণের কার্বস পছন্দ করি।

তবে রুটি একেবারেই ভাল, কারণ এটি সুস্বাদু, কুঁচকানো এবং আরও স্বাদযুক্ত টপিংস এবং আরও অনেকের জন্য সেরা বাহন F ফোকাসিয়া একটি বালিশ একটি,

এটি একটি ছোট, ট্যাঙ্গি ফ্যাকাসেসিয়ার একটি রেসিপি যা 6 ইঞ্চির মতো ছোট two এটি দুটি ব্যক্তির পক্ষে বা টোস্ট পছন্দ করে এমন একমাত্র ব্যক্তির পক্ষে সঠিক পরিমাণ। এটি চটকদার জলপাইয়ের তেলের খাঁজে সজ্জিত এবং সমুদ্রের নুনের ঝাঁকুনিতে শীর্ষে ছিল sle

বেশিরভাগ টক রুটি হিসাবে এটি দুটি ভাগে বিভক্ত। প্রথম দিন, বাটা মিশ্রিত হয় এবং একটি তাকের উপর ছেড়ে দেওয়া হয়, তারপরে স্বাদ তৈরি করতে ধীর গাঁজনার জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।

দ্বিতীয় দিন, গুঁড়ো রুমে টেবিলের উপরে হালকাভাবে গ্রাইজিং এবং তেল দিয়ে বেকিংয়ের আগে প্রচণ্ড শক্ত হয়ে যায় যতক্ষণ না এটি ঘা এবং বাতাসযুক্ত হওয়া অসম্ভব। আপনি চুলা থেকে গরম করুন এবং রুমে ফিট করার সময় অভূতপূর্ব প্রভাব।

দুটি নোট: একটি দু’দিনের প্রক্রিয়া আপনাকে ফডসিয়ার স্বাদ দেবে, আপনার প্রাথমিক শর্করাকে এটি করতে সহায়তা করবে এবং সেই নির্দিষ্ট ধরণের স্বাদ গ্রহণের জন্য টিপস রয়েছে, তাই এটি একেবারে প্রয়োজনীয়।

যে কোনও ভাল ফোকাসিয়ার দ্বিতীয় কীটি হল ভাল জলপাই তেল। এখানে রুটির দুর্দান্ত স্বাদের একটি ভাঙ্গন রয়েছে, তাই শেষ প্রান্তে একটি অলৌকিক চিহ্ন দিয়ে তাজা গুল্মের সাথে এই সবুজ রঙের .ষধি টিপ দিয়ে ভাল জিনিসগুলি বিয়োগ করুন। আপনি তাজা গুল্ম, জলপাই বা টমেটো ব্যবহার শেষ করতে পারেন। তবে আমি এটি রোজমেরির ছিটিয়ে দেওয়ার মতোই সহজ রাখব।

একটি মিশ্রণ বাটিতে স্টার্টার এবং জল একসাথে মিশিয়ে নিন, তারপরে ময়দা এবং লবণ দিন। গোল না হওয়া পর্যন্ত কম মেশান, তারপরে মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত অলিভ অয়েলে 5 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করুন। একটি বলের মধ্যে ময়দা ফর্ম এবং এটি তেল বাটি মধ্যে রাখুন।

এটি দুই ঘন্টার জন্য উঠতে দিন, প্রতি আধা ঘন্টা প্রসারিত করুন এবং চারটি ভাঁজ সম্পূর্ণ করুন। (সোজা করতে এবং ভাঁজতে: আপনার হাত হালকা ভেজা এবং ময়দার শীর্ষের উপরে ময়দাটি রোল করুন, এটি উভয় হাত দিয়ে সিলিংয়ের দিকে উপরে উঠান এবং যথেষ্ট পরিমাণে দাঁড়িয়ে থাকুন যাতে আপনি ময়দার উপরের দিকে নিচে রোল করেন all চারদিক থেকে পুনরাবৃত্তি করুন))

দুই ঘন্টা পরে, জলপাই তেল এবং বেকিং পেপার দিয়ে 6 ইঞ্চি গোল প্যানটি গ্রিজ করুন। হালকা তেলতে আপনার হাত ব্যবহার করুন, বলগুলিতে ময়দা সংগ্রহ করুন এবং একটি প্যানে স্থানান্তর করুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় দুই ঘন্টা রেখে দিন। ময়দা ছড়িয়ে এবং আলগা হবে। রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন।

ওভেনকে 445 ডিগ্রি ফারেনহাইট এ উত্তপ্ত করুন ol জলপাইয়ের তেল এবং ময়দা আপনার আঙ্গুল দিয়ে ডুবিয়ে রাখুন এবং প্যানের নীচে সমস্ত দিকে ঠেলে দিন। ফ্ল্যাশী নুন এবং তাজা চিরসবুজ গুল্মের সাথে ছড়িয়ে দিন, 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, নাড়াচাড়া করুন এবং আরও 10 মিনিট বেক করুন em সরান এবং কিছুটা ঠান্ডা করুন, তারপরে প্যান থেকে সরিয়ে উপভোগ করুন!

টক শীঘ্রই আসছে। উদাহরণস্বরূপ, “টোস্ট” শব্দটি শুনে আমাদের দাদা মৃতদেহটি গুটিয়ে রাখেন।

তবে এটি সত্য যে আমি বেকারি এবং এতে প্রাকৃতিকভাবে গাঁথানো রুটির বৈশিষ্ট্য না দেখলে আমি পত্রিকাটি খুলি না। আমি ইনস্টাগ্রামের মাধ্যমে স্ক্রোল করতে পারি না যদি না এটি আধা-টক জাতীয়, অনিয়মিত গর্তযুক্ত সুন্দর জাল বা সিম্বার মতো সাহসী গাভীর পরিচয় দেয়।

সাম্প্রতিক মাসগুলিতে, কীভাবে আমার মায়ের খামারের রুটির টুকরো টুকরো করা যায় তার জন্য বহু অনুরোধের দ্বারা অ্যাসিডিটির প্রতি আমার আগ্রহ বৃদ্ধি পেয়েছে। প্রথমে আমি ভাবলাম কেন?

কৃষকের রুটির সৌন্দর্য হ’ল এটির দীর্ঘ প্রারম্ভিক বা অঙ্কুরোদগম দরকার হয় না, বা কোনও টুকরো টেকনিক আপনার টেবিলে তিন ঘন্টার মধ্যে শেষ করা যায়। সবাই পাগল হয়ে যাচ্ছে

বছরের পর বছর ধরে, আমি কীভাবে কৃষকের রুটি তৈরি করতে পারি তার প্রশ্নের সহজেই উত্তর দিতে সক্ষম হয়েছি: একটি ঘন, ফাটলযুক্ত ভূত্বকযুক্ত বাটি – জিম লেইহ বা পাতলা আঠালো-মুক্ত ভিড়কে পিজ্জা বা সুস্বাদু আচরণ করতে তাদের ব্যবহার করার জন্য ধন্যবাদ। যে কোন

তবে সেই টক – খুব সূক্ষ্ম টক স্বাদ – এটি একটি খামির যা দীর্ঘায়িত বৃদ্ধির কারণে তৈরি করা যায় না। এবং তদ্ব্যতীত, প্রাকৃতিক খামিরটি খামির উত্সাহিত করার জন্য বোঝানো হয় – কোনও খামি দেওয়া অনুমোদিত নয়।

তাই আমি পরীক্ষা শুরু করলাম। আমি আমার পুরানো স্টার্টারটি পুনরুদ্ধার করার চেষ্টা করেছি, দীর্ঘক্ষণ রেফ্রিজারেটরে অবহেলিত, এবং এটি ব্যবহারের প্রমাণিত হয়ে, আমি একটি ব্রেডটোপিয়া অর্ডার করেছি, আমি এটি চালু করার নির্দেশাবলী অনুসরণ করেছি এবং একদিনের মধ্যেই আমি একটি দোলাচল এবং বুলিং স্টার্টার পেয়েছি।

পরীক্ষার এবং ত্রুটির পরে খুব শীঘ্রই, আমি একটি ভাল ছন্দ খুঁজে পেয়েছি afternoon বিকেলে ময়দা মিক্স করুন, সন্ধ্যায় ঘুম থেকে উঠুন, দু’টি পিটা তৈরি করুন, এবং সকালে এটি পিয়ার্স মাখনের বাটিতে pourালুন। রুটি দুপুরে বেক করতে প্রস্তুত।

ফলস্বরূপ রুটি দেখতে খামারের রুটি, ভঙ্গুর স্বর্ণের ভঙ্গুর মতো লাগে। তবে কিছুটা টক (নীচের চিত্র)

টক খামির রুটির অনুপাত দেওয়া, আমি বিভিন্ন কারণে আমার প্রিয় রুটি ফোকাসিয়া তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি: এর বহুমুখিতা – স্যান্ডউইচ রুটি, অ্যাপ পেটিজার, রাতের খাবার – এবং এর স্বাদ এবং জমিন: ক্রাস্ট। ক্রাঞ্চি, নুন, পরিমিত পরিমাণে চর্বি।

আপনি যদি আপনার সাথে আপনার স্টার্টার ভাগ করে নিতে কাউকে না জানেন তবে একটি কিনুন। আমি এর আগে কিং আর্থার ফ্লাওয়ার থেকে একটি কিনেছিলাম এবং সম্প্রতি ব্র্যাডটপিয়া থেকে কিনেছি।

উভয়ই খাওয়ানো এবং সক্রিয় করা সহজ। নীচে ব্র্যাডটপিয়ার স্টার্টআপের একটি স্ক্রিনশট রয়েছে it এটি সক্ষম করতে, এই ভিডিওতে থাকা নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।

প্রথমত, যদি আপনি অ্যাসিডিটি সম্পর্কে আগ্রহী হন তবে এর জন্য যান! স্ক্র্যাচ থেকে স্টার্টারটি তৈরি করতে কয়েক সপ্তাহ লেগেছিল।

আমি বহু বছর আগে টার্টিন রুটিতে একটি টিপ অনুসরণ করেছি এবং প্রায় উন্মাদ হয়ে যাওয়ার পরে, আমি যখন এক কাপ জলে স্টার্টারটি একটি চামচ দিয়ে ফেলে রেখেছিলাম তখন আমি আনন্দে ঝাঁপিয়ে পড়েছিলাম it

স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করা সত্যিই একটি দুর্দান্ত অনুশীলন, এবং গর্ব করার মতো কিছু জিনিস রয়েছে যা আপনার সফল হওয়া দরকার (বা না!), তবে আপনি যখন শুরু করবেন তখন কার্যকর স্টার্টার দিয়ে শুরু করবেন না কেন। নতুন (আপনি যদি স্ক্র্যাচ থেকে কোনও বিল্ডিং তৈরি করতে চান তবে দয়া করে পারফেক্ট লোফের পোস্টটি পড়ুন।

যেমনটি উল্লেখ করা হয়েছে, আমি মনে করি টোস্টেড রুটি বেক করার জন্য ফোকাসিয়া হ’ল সঠিক পয়েন্ট।

এটি আপনাকে ডাচ ওভেনে বেকিংয়ের হতাশ পদক্ষেপগুলি ছাড়াই জুচিনি তৈরি, গ্রেডিং এবং কাজ করার প্রাথমিক বিষয়গুলি শিখিয়ে দেবে।

আপনার যদি বিল্ডিং এবং স্কোরিং এবং ডাচ ওভেন নিয়ে কাজ করতে না হয় তবে নীচের রেসিপিটি একটি প্যানেও বেক করা যায়।

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *